|
|
In Beslag Gebakken Saucijsjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
125 gr. bloem gezeefd
zout
1/2 tl. gedroogde oregano
1/2 tl. mosterdpoeder
2 eieren
3 dl. melk
600 gr. kleine, dunne saucijsjes
3 el. olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng voor het beslag de bloem met een flinke snuf zout, de oregano en mosterdpoeder. Maak in het midden van dit mengsel een kuiltje en doe daarin de eieren en een scheut melk. Roer vanuit het midden alles door elkaar en voeg in gedeelten de rest van de melk toe tot een glad beslag ontstaat. Prik de worstjes in met een houten spiesje en pocheer de saucijsjes ca. 5 min. in water dat net tegen de kook aan is.
Verwarm de olie in een braadslede waarin de saucijsjes net passen. Schenk een dun laagje beslag in de braadslede, dit beslag moet enigszins stijf worden en een ondergrond vormen voor de worstjes. Leg de worstjes op het beslag en schenk de rest van het beslag erover.
Bak het gerecht 30-40 min. in een voorverwarmde oven op 220*C. tot de saucijsjes gaar zijn en het beslag mooi is gerezen.
Het beslag moet een knapperige buitenkant hebben en een zachte, smeuïge binnenkant.
Vatiatie:
In plaats van oregano en mosterdpoeder kunt u in het beslag dat over de saucijsjes wordt geschonken ook verse tijmblaadjes en een snufje gemalen komijn gebruiken.
|
|
|